緑茶水まんじゅう
涼菓の定番「水まんじゅう」
緑茶入りいもあんでお試しください。
材料１０個分
緑茶入りいもあん
さつまいも・・・正味７５g
砂糖・・・・・・・・１５g
塩・・・・・・ひとつまみ
粉茶・・・・・・・・・８g
パールアガー・・・・・２５g
砂糖・・・・・・・・１００g
水・・・・・・・・３５０cc
作り方
①さつまいもの皮をむき２cmの厚さに切って１０分ほど水にさらし、柔らかくなるまでゆでます
②熱いうちにつぶし（裏ごし）、砂糖・塩を混ぜていもあんを作り、緑茶を加えて１０等分に丸めます。これでいもあんの準備は完了！
③パールアガーと砂糖を混ぜ、水を加えて火にかけよく混ぜます
④③を器に流し②のいもあんをいれて、冷蔵庫で冷やし固めればできあがりです
レシピ提供
鹿児島女子短期大学 福司山先生・福島先生
