鹿児島県立短期大学生活科学科　木下朋美先生考案の「茶殻の冷製ポタージュスープ」のレシピを紹介します。
　暑い日にぴったりの栄養満点のスープです。
　ご家庭でもぜひチャレンジしてみてください。

鹿児島県立短期大学お茶育研究会の学生が考案したレシピがお茶料理研究会のお茶料理コンテストの料理部門に出品しNo1に選ばれました。

どら焼きの皮にもあんにも和紅茶液と和紅茶の茶葉を入れることで、食べた時に口の中で紅茶の香りがいっぱいに広がります。
緑茶より和紅茶と相性がいいので、是非和紅茶と一緒にお召し上がりください。

　甘くてほくほくした鹿児島のさつま芋と深蒸し茶をご飯に混ぜて炊き込みます。ご飯はほんのり茶色かかって、お芋の赤・黄色とお茶の葉の青海苔のような外観。炊飯器で出来るので簡単です。

　茶殻(急須で2回飲んだ分くらいの8～10ｇを仮定)　(この茶殻も2～3煎まで飲んだもの又は湯にひたして葉の開いたもの)　、梅干し　適宜、おにぎりの具になるもの(昆布やおかかなどお好みのもの)適宜、温かいご飯　(おにぎり３～４個分程度)、塩、醤油　少々、海苔(おにぎり巻ける分だけ)

　「鹿の子」は丸めたあんの周囲に小豆などを張りつけた和菓子です。鹿児島らしく、緑茶入りのいもあんバージョンを紹介します。

　涼菓の定番「水まんじゅう」
緑茶入りいもあんでお試しください。

　イタリア発祥のデザート「パンナコッタ」とかごしま茶のコラボ。ほのかなお茶の香りがたのしめるデザートです。

　ほうじ茶の香ばしい香りがするナンを紹介！フライパンで簡単に作れます。ドライカレーのお供にぜひお試しください。

　枕崎市や霧島市などでは紅茶も生産されています。貴重な国産紅茶を使ってラッシーはいかがですか。